Мріє відкрити кав'ярню та створити кулінарну школу для жінок у Ковелі

20 липня відзначали Міжнародний день торта, присвячений дружбі і миру між людьми, країнами, народами, відзначають порівняно недавно. Він проходить під девізом "I Cake you", що в перекладі з англійської означає "Я прийду до тебе з тортом".

Щоб дізнатися про особливості "солодкої" професії, власні смакові вподобання та актуальні тенденції у кондитерському світі, ми поспілкувались із ковельчанкою Світланою Оксенюк (дівоче – Тудрій). Молода, симпатична, водночас скромна й привітна. Її кондитерськими шедеврами можна захоплюватись, робити численні фотосесії, а головне – усе смачно і продумано до дрібниць.

Якщо відверто, то мої здібності до випікання тортів і приготування десертів та й, власне, вміння куховарити "прокинулись" після того, як пішла у декретну відпустку, – зізнається пані Світлана. – Мені тоді було лише 18. Але, як і кожна жінка, мріяла дивувати своїх рідних і друзів смачними та оригінальними стравами. А ще дуже хотілося, щоб приготоване мною, приносило користь, створювало настрій і приносило задоволення.

– Пані Світлано, звідки черпаєте творчі ідеї?

Я сама по собі людина творча, закінчила Ковельську художню школу ім. Андроника Лазарчука. Мене не може не зачаровувати краса нашої квітучої Землі: луки, поля, зелені ліси, ріки й озера, мальовничі села, гамірливе життя міст! А яка красива й особлива кожна пора року! Все це відтворюю за допомогою пензля і фарб на аркуші. Звідси, мабуть, і поклик до усього прекрасного. Адже часто, виношуючи в думках нові ідеї, я йду і малюю чи не кожен кондитерський задум.

Мені пощастило проходити майстер-класи у найкращих кондитерів України. Неоціненний досвід отримала у Марини Іванченко, засновника кондитерської школи "Sweet World" ("Солодкий світ"), співзасновника Всеукраїнської асоціації кондитерів України. Повірте, ці майстер-класи – суттєвий крок вперед.


– Що найголовніше у Вашій професії?

– Найголовніше – вкладати частинку своєї душі, адже професіоналізм приходить не за один день. Створити торт чи будь-які десерти – досить клопітка і об'ємна робота, але вона цього варта. Я керуюсь принципом виготовляти кондитерську продукцію винятково з якісних інгредієнтів. Замовляю бельгійський або італійський шоколад, ніколи не додаю маргарин, а тільки масло. Кондитерські вироби повинні бути окрасою і прекрасним доповненням до свята. Але не тільки цікаво і майстерно виконаними, а й корисними та смачними.

– Який кондитерський "витвір" вважаєте своєю гордістю?

Радію, коли до смаку любителям солоденького торт "Світлана". Це – мій авторський рецепт. Великою популярністю користується торт "Молочна дівчинка", коржі якого виготовляють на основі згущеного молока і перемазуються вершковим кремом. До вподоби багатьом класичний німецький торт "Шварцвальд". Справжньою знахідкою є торт "Апельсиновий", рецепт випікання коржів якого запозичила у кондитера Деніса Олівера, а крем створила за власними ідеями. Найвибагливішим кондитерським гурманам пропоную торт "Снікерс" від кондитера Маріни Іванченко. Хто його куштував, то відзначає, що він дуже смачний.

Світлано, про що мрієте, які ідеї найбільше хотілося б втілити у життя?

Мрію відкрити власну кав'ярню. Почала навіть задумуватись над тим, щоб створити кулінарну школу для жінок, які мають бажання навчитися готувати. Власне, мабуть, треба починати з дівчаток, які в майбутньому стануть дружинами і мамами. Скільки в Ковелі різних гуртків, а кулінарне мистецтво фактично не викладає ніхто. Як приємно, коли у вас вдома тепло, затишно, а повсюди – аромат кави і смачної випічки! Хотілося б, щоб кожна господиня вміла спекти торт, приємно дивуючи своїх рідних і друзів.

– Світлано, щиро вдячні вам за розмову! Творчих Вам успіхів і втілення креативних ідей!

Розмову вела Світлана Троцюк

НА ЗНІМКАХ: Світлана Оксенюк (Тудрій) з відомим українським кондитером Мариною Іванченко; разом з мамою Вірою Юріївною.

Фото з домашнього архіву.

Газета "Вісті Ковельщини", 19 липня 2018 р.


#ВістіКовельщини

Маловідоме про битву за Ковель

Маловідоме про битву за Ковель
Наше місто та його мешканці стали заручниками воюючих сторін. 6 липня 1944 року визволителів зустрічали руїни – це був "другий Сталінград".

Чи видають посвідчення учасникам АТО органи місцевого самоврядування?

Чи видають посвідчення учасникам АТО органи місцевого самоврядування?
Мова йде про визнання добровольців АТО учасниками бойових дій та надання їм пільг на місцевому рівні, а також бійців, які вже визнані учасниками бойових дій, але ще не отримали посвідчень.

Що думають про День матері ковельчани?

Що думають про День матері ковельчани?
Серед величезної кількості свят, які відзначаються в Україні, День матері має особливе значення. З яким настроєм відзначають свято матусі та як збираються привітати своїх найрідніших сини та доньки?

Авторизуватися

Вперше на KovelPost? Приєднуйтесь

Читайте нас також: